Lang een veelzijdige helper van de keuken, deze lichtgewicht natuurlijke katoenen doek niet zal vallen uit elkaar als het NAT en zal niet de smaak van het voedsel het raakt. Kaasdoek heeft een veelheid van culinaire toepassingen, met inbegrip van uitpersen van vloeistoffen, vormen een pakket voor kruiden en specerijen (zoals bij bouquet garni) dat kan worden weggelaten in een soep of voorraad pot en voering schimmels (zoals voor coeur À la crème). Het komt in zowel fijne en grove weeft en is beschikbaar in gastronomische winkels, supermarkten en de keuken sectie van vele warenhuizen. In Engeland het heet soms boter mousseline.