a term betekenis "verspreid sushi" en verwijst naar een Japanse schotel bestaande uit meshi (vinegared rijst) sushi geserveerd met verschillende ingrediënten, inclusief gehakte groenten, sashimi, gerookte vis, kuit, nori en omelet segmenten. In Japanse huizen, de ingrediënten worden verspreid op de top van of gemengd in de rijst. Chirashi is in sushi bars, meer formele — ingrediënten afzonderlijk worden gerangschikt op de top van de rijst voor een meer elegante presentatie.