Een Japanse one-pot schotel bestaande uit stukken van een onderneming-uitgewerkt vis (zoals kabeljauw of zeebaars), tofu en diverse groenten. Alle ingrediënten zijn gebracht naar de tafel raw samen met een pot van sudderend Bouillon, die wordt geplaatst op een verwarmingselement en gehouden sudderen gedurende de maaltijd. Elk diner wordt toegevoegd hun eigen ingrediënten te laten de kook gaar voordat u ze ophaalt uit de gemeenschappelijke pot voedsel. Chirinabe wordt geserveerd met diverse kruiden, waaronder meestal ponzu saus. Zie ook mizutaki; nabemono.