Een speciale tool met een roestvrij stalen gekerfd rand dat 1/4-duim-brede stroken van de schil van citrusvruchten, alsmede andere groenten en fruit snijdt. Het wordt gebruikt bij het maken van citroen of limoen stroken, die worden gebruikt om de smaak drinken of garneer gerechten, zoals salades en desserts. De strips kunnen worden gesneden lang of kort, afhankelijk van of de stripper wordt getrokken van boven naar beneden (korte strips) of in een lange spiraal rond de vrucht (lange stroken). Een citrus stripper kan ook worden gebruikt om te snijden decoratieve ontwerpen in groenten zoals komkommers en courgette.