In de keuken verwijst deze term naar die betrekking hebben op levensmiddelen met een buitenste "coating. "Het dompelen of voedsel (zoals kip) rollen in gekruid broodkruimels of meel kan betekenen. Het levensmiddel kan worden ondergedompeld in geslagen eieren voordat wordt bedekt met de droge mengsel. Coating voedsel in deze wijze meestal gaat vooraf aan frituren. A semiliquid, zoals mayonaise of saus, kan ook worden gebruikt jas voedsel.