Van de Nederlandse koolsla, wat betekent "cool kool," is cole slaw een salade van geraspte rode of witte kool gemengd met een mayonaise, vinaigrette of ander type van dressing. Andere ingrediënten zoals gehakte ui, selder, zoet groene of rode peper, augurken, spek of kruiden kan worden toegevoegd. Er zijn waarschijnlijk zo veel variaties van cole slaw als er koks.