Een verse kaas gemaakt van geheel, deel-magere of magere melk gepasteuriseerde koemelk. "Zoete wrongel" kwark — veruit de meest populaire — heeft een tamelijk milde smaak (soms saai) omdat de wrongel zijn gewassen om te verwijderen van de meeste van de kaas natuurlijke zuurgehalte. De textuur van cottage kaas is meestal heel vochtig. Als de wrongel mogen meer afvoer, pot kaas is gevormde; langer nog en van de stevige landbouwer kaas wordt gemaakt. Cottage kaas komt in drie vormen: kleine-wrongel, middellange-wrongel en grote-wrongel (ook wel genoemd "popcorn" cottage kaas). Creamed cottage kaas heeft 4 tot 8 procent crème toegevoegd aan het vethoudende cottage kaas heeft van 1 tot 2 procent vet (Controleer het label) en nonfat cottage kaas heeft, natuurlijk, nul vet. Cottage kaas is verkocht zonder opmaak en op smaak gebracht, de meest populaire toevoegingen bieslook en ananas (maar niet samen). Omdat het meer bederfelijke dan andere kazen, kartons van cottage kaas op de bodem met de datum waarop zij moeten worden getrokken uit de schappen worden gestempeld. Winkel cottage kaas in de koudste deel van de koelkast voor maximaal 10 dagen langs de gestempelde datum. Zie ook kaas.