Ook genoemd comino, dit oude spice dateert uit het Oude Testament. Gevormd als een karwij zaad, komijn is de gedroogde vruchten van een plant uit de familie peterselie. Haar aromatische, nootachtige-smaak zaden komen in drie kleuren: amber (het meest beschikbaar), wit en zwart (beide gevonden in Aziatische markten). Witte komijn zaad is uitwisselbaar met oranje, maar de zwarte zaad heeft een meer complexe, peppery smaak. Komijn is beschikbaar in zaad en gemalen vormen. Die met alle zaden, kruiden en specerijen, moeten worden opgeslagen in een koele, donkere plaats voor niet meer dan 6 maanden. Komijn is vooral populair in het Midden-Oosten, Aziatische en mediterrane keuken. Onder andere wordt gebruikt voor het maken van curry's, chili poeders en Kümmel likeur. Zie ook specerijen, kruiden en specerijen grafiek.