Een puddinglike dessert (gemaakt met een gezoete mengsel van melk en eieren) die kan worden gebakken of geroerd op kookplaat. Custards vereisen langzaam koken en zachte warmte om te voorkomen dat scheiding (stremmen). Om deze reden, stirred custards zijn over het algemeen gemaakt in een dubbele ketel, gebakken custards in een waterbad. A vrijwaringsmaatregelen wanneer maken vla is te verwijderen uit de warmte wanneer zij 170 ° tot 175 tot ° F op een snoepje thermometer. Custards kan worden verbeterd met diverse smaakstoffen zoals chocolade, vanille, fruit, enzovoort. Stirred custards zijn zachter dan gebakken custards en worden vaak gebruikt als een saus of als een ijsje basis.