Van de Japanse woorden dai (groot) en kon (root) is deze plantaardige in feite een grote Aziatische radijs met een zoete, frisse smaak. De daikon vlees is scherp, sappig en wit, terwijl de huid romig wit of zwart zijn kan. Het kan variëren van 6 tot 15 centimeter in lengte met een gemiddelde diameter van 2 tot en met 3 inch. Sommige uitzonderlijke daikon zijn zo vet als een voetbal. Kiezen die vast en ongekreukeld zijn. Refrigerate, verpakt in een plastic zak, tot een week. Daikon radijs worden gebruikt in salades, versnipperd als garnering of gekookt in een verscheidenheid van manieren, zoals bij het sauteren ruwe.