Kleine, oranjegele-roze, gedroogde schaaldieren gebruikt in Azië en Latijns-Amerika als smaakstof in vele gerechten. Gedroogde garnalen, die een sterke fishy smaak hebben, worden gebruikt voor hele, gehakte of gemalen als een toevoeging aan soepen, stoten, stir-fries, noodle gerechten en salades. Voor de meeste gerechten, de noodzaak van garnalen moet worden toegevoegd in warm water alvorens te worden gebruikt. Dit water waarin ze doorweekt wordt soms toegevoegd aan de schotel voor de smaak. Gedroogde garnalen kan worden gevonden in kleine cellofaan zakken in Aziatische markten.