Een van de vele soorten wilde of binnenlandse web-footed vogels die in of in de buurt van water leven. Zoals bij zoveel dingen culinaire, de Chinezen zijn gecrediteerd met het zijn de eerste om eenden voor voedsel. Vandaag de binnenlandse eenden zijn alle nakomelingen van een van de twee soorten — de wilde eend of de Barbarijse eenden. Comprising ongeveer de helft van de gedomesticeerde eenden in de Verenigde Staten de wit-vederwild, full-breasted Long Island eenden zijn, bekend om hun donkere, sappig vlees. Deze directe afstammelingen van de Peking eend (een verscheidenheid van wilde eend) zijn alle nakomelingen van drie eenden en een drake bracht van Peking op een schip clipper in 1873. Bovendien Long Island, de meest gekende voor de teelt van superior locaties eenden zijn Peking (nu bekend als Beijing) en Rouen, Frankrijk. Aangezien de meeste eenden worden verkocht terwijl nog heel jong en mals, de woorden "duck" en "eendje" zijn onderling verwisselbaar. Vleeskuikens en friteuses zijn minder dan 8 weken oud, branders niet meer dan 16 weken oud. Binnenlandse eenden kan wegen tussen 3 en 5 1/2 pond; de oudere eenden zijn in het algemeen groter. Verse eend is beschikbaar van de late lente vroege winter, maar over het algemeen alleen in regio's waar eenden worden verhoogd. Bijna 90 procent van eenden die markt bereiken zijn bevroren en beschikbaar het hele jaar door. De regering rangen eend kwaliteit met USDA classificaties A, B en C. de hoogste rang a is, en is meestal wat wordt gevonden in de markten. Rang B eenden zijn minder vlezig en goed afgewerkte; rang c eenden worden meestal gebruikt voor commerciële doeleinden. De rang stempel kan worden gevonden binnen een schild op de onmiddellijke verpakking pakket of soms op een label gekoppeld aan van de vogel vleugel. Bij het kopen van vers eend, kies een met een brede, vrij mollige borst; moet de huid elastisch, niet saggy. Voor bevroren vogels, zorg ervoor dat de verpakking is strak en ongebroken. Vers eend kunnen worden opgeslagen, losjes gedekt, in de koudste sectie van de koelkast voor 2 tot 3 dagen. Alle ingewanden verwijderen uit de lichaamsholte en apart opslaan. Bevroren eend in de ijskast moet worden ontdooid; het kan duren van 24 tot 36 uren, afhankelijk van de grootte van de vogel. Doen niet refreeze eend zodra het wordt ontdooid zijn. Eend kan bereid worden in een verscheidenheid van manieren met inbegrip van roosteren, stoven, snikheet, enzovoort. Al hoger in vet dan andere binnenlandse vogels, het is een goede bron van eiwit en ijzer. Voor informatie over wilde eend, zie vederwild.