Lang, dun en vezelig, komt dit zonder been knippen van rundvlees uit het dier lager achtervoeten. Heeft het gewoonlijk tenderized door marineren, vervolgens geroosterd of hele gegrilde. In het geval van Londen braden, de flank steak is gesneden en gekookt in grote stukken, dan dun gesneden over de korrel. Zie ook rundvlees.