Ook wel een koekepan, dit lange-behandeld, meestal ronde pan laag, glooiende zijden heeft dus niet stoom verzamelen binnen de pan. Wordt gebruikt voor frituren voedingsmiddelen over hoge hitte, dus het moet dik genoeg niet om te verdraaien en moeten zitten kundig voor voeren warmte gelijkmatig. Koekenpannen komen in verschillende maten, meestal 8, 10 en 12 cm in diameter. Elektrische Koekenpannen of skillets zijn vaak vierkante of langwerpige vorm. Hun warmte wordt gecontroleerd door een instelbare thermostaat eenheid die kan worden losgekoppeld wanneer de koekepan wordt gewassen.