Gemaakt van een combinatie van geitenkaas en koemelk bestemd Wei, is deze Noorse kaas flauw zoete en karamel gekleurd. De textuur kan variëren van semifirm zoals zachte toffee tot de consistentie van stijve pindakaas. Het bruine kleur en zoetheid resultaat uit de melk langzaam koken totdat de suikers caramelize. Gjetost is met name goede spreiding op donker brood. Scandinavia mysost kaas (ook wel primost genoemd) bestaat uitsluitend uit koemelk op precies dezelfde manier en smaakt bijna identiek aan gjetost. Zie ook kaas.