Graters komen in verschillende vormen-de meest populaire stijlen zijn flat, cilindrische en vak-vorm. Ze gewend zijn te hard voedsel beperken tot kleine deeltjes of lange, dunne repen. Meeste graters zijn gemaakt van metaal of plastic dat heeft zijn geperforeerd met scherpe randen, kleine of middelgrote gaten of spleten. Hebben veel grepen aan de bovenkant voor een veilige greep. Graters gemaakt van roestvrij staal niet zal roesten, terwijl die van vertind staal zal. Zie ook mouli rasp; nootmuskaat rasp.