Letterlijk vertaald uit het Duits als "Haas peper", is dit gerecht een dikke, sterk gekruide stoofpot van konijnenvlees. Vóór stoven, het vlees is gedrenkt in een wijn-azijn marinade voor 1 tot 3 dagen. Hasenpfeffer is vaak geserveerd gegarneerd met zure room en vergezeld gaan van noedels of knoedels.