Stam en verduidelijking van het SAP van vruchten gebruikt om voor te bereiden gelei. Een gelei zak is gemaakt van een poreuze nog dicht geweven stof zoals ongebleekte mousseline. Jelly tassen zijn opgehangen boven een kom met behulp van lussen aan de bovenkant. De gemalen vruchten wordt geplaatst in de kom en links als u wilt drainen voor enkele uren, bij voorkeur overnachting. Vóór gebruik, de gelei zak is in water gespoeld en geperste droog. Dit te veel sap verhindert worden geabsorbeerd in de stof.