Deze pigmy van de citrus familie ziet eruit als een kleine ovale of ronde oranje. Het in China, Japan en de Verenigde Staten wordt gekweekt. De gouden eetbare oranje korst is zoet, terwijl het liever droog vlees zeer scherp is. De hele fruit — huid en vlees — wordt gegeten, en zeer rijp fruit kan worden gesneden en rauw geserveerd in salades of als garnering. De kumquat is meer waarschijnlijk te vinden gekookt, echter, gekonfijte of gebeitst geheel of in conserven of marmelade. Verse kumquats zijn beschikbaar vanaf November tot maart. Look voor stevige fruit zonder vlekken. Refrigerate verpakt in een plastic zak voor maximaal een maand. Kumquats bevatten goede hoeveelheden kalium en vitamine a en C.