Elk van duizenden plantensoorten die zaad zijn peulen die splitsen langs beide zijden wanneer rijp. Sommige van de meer gebruikelijke leguminosen gebruikt voor menselijke consumptie zijn bonen, linzen, pinda's, erwten en sojabonen. Anderen, zoals klaver en alfalfa, worden gebruikt als veevoeder. Wanneer de zaden van een peulen worden gedroogd, ze genoemd om als pulsen. De eiwitrijke leguminosen zijn een nietje in de hele wereld. Zij sommige vitamine B, koolhydraten, vetten en mineralen bevatten. Zie ook black-eyed erwt kikkererwten; Engels erwt voedererwten; soja; vleugelboon; yard - long bean.