Een waterlelie waarvan bladeren, de wortel en de zaden vaak in de Aziatische keuken gebruikt worden. De enorme lotus bladeren hebben een diameter van van 11 tot 15 inch. Zij verse en gedroogde in Aziatische markten kunnen worden gevonden. Deze bladeren worden gebruikt zowel als smaakstof en laten teruglopen zoete en hartige mengsels (rijst, vlees, fruit, enz. ) voor het stomen. De onderwater lotus root kan maximaal 4 meter lang worden. Het ziet eruit als een solid-link keten met 8-inch lengtes, elk ongeveer 3 cm in diameter. Heeft een roodbruine huid die moet worden geschild alvorens het te gebruiken. De lotus root romig wit vlees heeft de kernachtige textuur van een rauwe aardappel en een smaak verwant aan verse kokosnoot. Naast de vers vorm, is het ook beschikbaar conserven, gedroogd en gekonfijte. Lotus wortel wordt gebruikt als groente zo goed zoals in zoete gerechten. De ovale, delicaat op smaak gebrachte lotus zaden worden gegeten uit hand in hun verse en gedroogde vormen. Lotus gedroogde zaden zijn ook gekonfijte en gebruikt in desserts en gebak vullingen. Zij kunnen worden gekocht ingeblikte of in bulk in Aziatische markten. De lotus is een afkorting hasu en renkon.