Een schotel van kleurrijke, aantrekkelijk vers fruit of knippen, minder vaak, groenten, ofwel waarvan rauw of gekookt kan worden. De vruchten worden gewoonlijk kort gedrenkt of besprenkeld met een mix van suikerstroop en likeur. Een vrucht macédoine wordt geserveerd als dessert, koude of geflambeerde. Voor een hartige macédoine elke plantaardige apart gekookt, vervolgens kunstig wordt ingedeeld op een plaat en gekleed met doorgewinterde gesmolten boter. Het kan worden geserveerd als een bijgerecht of a first course.