Dit is een soort Chinees fondue, ook bekend als Chinese firepot of kokend firepot. a giant gemeenschappelijke pot van sudderend langzaam voorraad wordt geplaatst in het midden van de tafel en de deelnemers zijn voorzien van een verscheidenheid van raw, dun gesneden vlees (lam, rund, vis, gevogelte, enz.) en fruit. Diners stukken van hun voedsel onderdompelen in de pruttelende voorraad, koken het naar hun zin en, indien gewenst, dompel het eten in een van een selectie van specerijen. Nadat het voedsel wordt gekookt, de rijke Bouillon wordt verbruikt door een ieder die ruimte voor.