Een diep water vis gevonden in de wateren rond de Hawaïaanse eilanden. Haar zoete, delicate vlees varieert van wit naar kleur roze, gekookt opakapaka is echter altijd wit. Het kan uitgevoerd vanaf mager te vet, afhankelijk van het seizoen (ze zijn vettere in de winter). Opakapaka is geschikt voor bijna alle koken methode. In Hawaï, het wordt ook roze snapper genoemd. Zie ook vis.