Deze eetbare pompoen zaden zijn een populaire ingrediënt in de Mexicaanse keuken. Met witte romp verwijderd, ze zijn een middellange-donker groen en hebben een heerlijk delicate smaak, dat nog beter is wanneer de zaden zijn geroosterde en gezouten. Pepitas worden verkocht gezouten, geroosterde en ruwe, en met of zonder romp. Ze zijn beschikbaar in health-food winkels, Mexicaanse markten en veel supermarkten.