Een Italiaanse salami gemaakt van varkens- en rundvlees sterk gekruid met zwarte en rode peper. Deze slanke, stevige, aan worst is klaar om te eten, vaak gesneden zeer dunne en gebruikt als een voorgerecht. Het kan ook worden gebruikt om toe te voegen aroma aan vele gekookte gerechten, zoals de liefhebbers van pepperoni pizza zal bevestigen. Zie ook worst.