Een schaal voor het meten van de zuurgraad of alkaliteit. Stoffen met een pH van minder dan 7. 0 zijn zuur (hoog in gratis waterstof ionen), en boven de 7. 0 worden alkalisch, met 7. 0 neutraal. Zuren tend to be zure en corrosief, and (alkalische stoffen) baseert het tegenovergestelde, en glad. Regenachtige klimaat hebben de neiging te produceren zure grond, alkalische grond droog klimaat. Voor het kweken van voedsel, pH van de bodem moet vallen tussen 6. 3 en 6. 8. Kalk wordt soms toegevoegd aan zure grond en zwavel aan alkalische grond. Het meer humus in de grond te slaan, de minder pH effecten vruchtbaarheid.