Een term gebruikt om een van verschillende zeevis, waarvan de meeste zijn niet bass gezinsleden. Zwarte zeebaars is een ware bass (zoals striped bass), maar de Witte Zee bass, die over het algemeen gewoon als "zee bass" verhandeld wordt, is eigenlijk een lid van de familie van de ombervissen. De reus zeebaars is verwant aan de familie grouper en zoveel 550 ponden kan wegen. Het wordt soms ten onrechte genoemd zowel zwarte zee bass en jewfish . Zeebaars vindt u geheel en in steaks of filets. In het algemeen, het vlees is mager te matig vet en is geschikt voor bijna elke methode van koken en bakken, snikheet, stroperij sauteren. Zie ook vis.