Het feit dat deze leguminosen volledig eetbaar is — met inbegrip van de pod — rekeningen voor de Franse naam, mange-tout of "eten het allemaal. "Zijn bijna doorschijnend, heldere groene pod is dun en krokant. De uiterst kleine zaden binnen zijn zacht en zoet. Peultjes zijn beschikbaar het hele jaar door met piekseizoenen in de lente en de herfst. Kies scherpe, felgekleurde peulen met kleine zaden. Refrigerate in een plastic zak voor maximaal 3 dagen. Beide uiteinden van een sneeuw erwt moeten worden geknepen uit net voordat u gebruikt. Ze een essentiële plantaardige in de Chinese keuken en ook raw in salades kunnen worden gebruikt. Sneeuw erwten zijn ook Chinese peultjes genoemd. Zie ook erwt.