Het Franse woord voor "sorbet," die Italianen sorbetto noemen. Sorbet is soms sorbet onderscheiden door het feit dat het nooit melk bevat. Het is ook vaak een zachtere consistentie dan sorbet . Hartige of licht gezoete sorbets gewoonlijk worden geserveerd als een verhemelte refresher tussen cursussen of als dessert. Ze zijn soms ook aangeduid als ICES- of granitas, hoewel beide van deze mengsels over het algemeen meer granulair in textuur dan een sorbet zijn. Zie ook sorbet.