Hoger in eiwit dan koemelk, deze melkweg, ijzer-rijke vloeistof is een nondairy product gemaakt door te drukken op de grond, gekookte sojabonen. Soja melk is cholesterol-vrij en laag in vet, calcium en natrium. Het maakt een uitstekende melk substituut voor iedereen met een allergie voor melk; dergelijke melk substituten zijn vaak verrijkt met calcium. Zijn er ook soja gebaseerde formules voor zuigelingen met melk allergieën. Soja melk heeft de neiging te stremmen wanneer gemengd met zure ingrediënten zoals citroensap en wijn; het wordt opzettelijk gestremde in het maken van tofu.