Afkorting voor plantaardige spaghetti, deze romige-geel, watermeloen-vormige Winterpompoen werd zo genoemd vanwege zijn vlees, die, wanneer gekookt, scheidt in geel-gouden spaghettilike strengen. Gemiddeld van 4 tot 8 pond, spaghetti squash zijn beschikbaar het hele jaar door met een piekseizoen van de vroege herfst winter door. Kies squash die hard en glad met een zelfs bleke gele kleur zijn. Vermijden groenachtig squash (een teken van onvolgroeidheid) en degenen die met gekneusd of beschadigde vlekken. Winkel Onbesneden spaghetti squash bij kamertemperatuur voor tot 3 weken. Nadat de hele squash is gebakken, de strengen nogal saai proeverij kan worden verwijderd vanuit de shell en geserveerd met saus, zoals pasta. Kan ook worden geserveerd als onderdeel van een braadpan of koude als een salade ingrediënt. Zie ook squash.