Als een tien-gewapend lid van de cephalopodische klasse in de familie weekdier, is squid verwant aan zowel de octopus en inktvis. Squid vlees heeft een stevige, taai textuur en milde, enigszins zoete smaak. Ook genoemd calamari, squid kan variëren in grootte van 1 inch tot de zelden gezien 80-voet kolos van het diepe. Kleinere squid worden verkocht in verse, bevroren, conserven, zongedroogde en ingemaakte vormen. Ze zijn erg populair in de Aziatische en mediterrane keuken en kunnen worden gevonden in etnische markten en sommige supermarkten. Bij het kopen van vers squid kiezen die klein en hele met heldere ogen en een oceaan-frisse geur zijn. Ze moeten worden gekoeld, luchtdichte, voor niet meer dan een dag of twee. Squid kan worden panfried, gebakken, gekookt, geroerbakt of bekleed met slagman en gefrituurde. Het koken tijd moet altijd kort, aangezien de textuur van squid rubberachtige wordt wanneer gaar. Squid raw wordt gebruikt door de Japanners in sushi gerechten. De inkt kan worden gewonnen uit de inkt zakjes en gebruikt kleur preparaten zoals pasta of om de smaak gerechten zoals calamares nl su tinta ("squid in hun inkt"), een populaire Spaanse schotel. Squid zijn rijk aan eiwitten en fosfor. Zie ook schelpdieren.