N. een schotel van voedsel dat is opgesteld door de methode roerbak. roerbak v. te snel kleine stukjes van voedsel in een grote pan bakken op zeer hoog vuur terwijl stevig en voortdurend roeren de voedsel. Dit koken techniek, die wordt geassocieerd met Aziatische keuken en de wok, vereist een minimum bedrag van vet en resulteert in voedsel dat kortaf gaar is.