Smalle, puntige, donker groene bladeren onderscheiden deze overblijvende aromatische kruid bekend voor haar karakteristieke aniselike smaak. Dragon wordt wijd gebruikt in klassieke Franse keuken voor een verscheidenheid aan gerechten met inbegrip van kip, vis en groenten, evenals veel sauzen, het bekendste wezen Béarnaise. Het is ook een integraal ingrediënt in verschillende kruiden combinaties zoals fines herbes . Dragon is beschikbaar vers in de zomer en vroege herfst, en het hele jaar door in gedroogde en gemalen vormen. Zorg moet worden genomen wanneer met behulp van Dragon sinds haar assertiviteit kan gemakkelijk andere aroma's domineren. Dragon azijn is een populaire item in gastronomische markten. Zie ook kruiden; kruiden en specerijen grafiek; Een Veldgids voor kruiden.