N. 1. a gelatine gebaseerde dessert dat luchtige en lichte vanwege de toevoeging van een van beide geranselde room of pestbestrijder losgeklopt ei blanken. Dergelijke desserts zijn meestal gemaakt met vruchtenmoes maar ook kan worden op smaak gebracht met andere ingrediënten zoals chocolade of koffie. 2. Een andere naam voor een garde. zweep v. te verslaan ingrediënten, zoals ei blanken, crème, etc. , waardoor integratie van lucht in hen en hun volume verhogen totdat ze licht en pluizig zijn.