1. En tykk suppe av innmat, kjøtt, grønnsaker, pepper og andre krydder. Kalles også Philadelphia pepper potten. Suppa sies å ha blitt opprettet for desperat vinteren i 1777-1778, da Washingtons hær var ned til innmat, peppercorns og ulike utklipp av andre mat. Kokk utviklet denne velsmakende parabolen og heter det i ære av sin hjemby Philadelphia. 2. A West indisk lapskaus som inneholder cassareep, kjøtt eller sjømat, grønnsaker, chiles, Cayennepepper og andre krydder.