Denne ris - eller bulghur-baserte parabolen (også kalt pilau) har sin opprinnelse i nære Østen og begynner alltid ved første browning ris i smør eller olje før matlaging det på lager. Pilafs kan være ulikt krydret og vanligvis inneholder andre ingredienser som hakkede kokte grønnsaker, meats, sjømat eller fjærfe. I India de er svært krydret med karri. Pilaf kan serveres som en side parabolen eller main parabolen.