Med en smaken ofte forhold til albacore, er wahoo's moderat til høy fett kjøtt fin, hvit (med en liten rød) og litt søt. Faktisk Hawaiians kaller denne fisk ono, som betyr "sweet. "Wahoo er vanligvis fanget i 20 til 40 pund området, selv om de kan få mye større. De som nå markedet er vanligvis i form av biter eller filèt stykker. Wahoo kan bakt, broiled eller grillet. Se også fisk.