Denne ukokt franske kyr melk ost har en kremet-myk tekstur og en delikat smak når perfekt moden. Det blir bitter, men når de er overmoden. Brie har en mørk gylden skall og er solgt i små plater. Det er tilgjengelig i de fleste ost spesialforretninger og er bra både for snacks og med frukt. Se også ost.