En enhet som måler energiverdi av matvarer, kalibrert av mengden varme som kreves for å heve temperaturen til 1 gram av vann med én grad celsius ved et trykk på en atmosfære. Fire kilder som kalorier er oppnådd er alkohol, karbohydrater, fett og proteiner, men alle disse kildene ikke er like. For eksempel fett pakker en heftig 9 kalorier per gram, over dobbelt så mye som 4 kalorier per gram båret av både karbohydrater og proteiner. Alkohol har 7 kalorier per gram, nesten som fett. Tydelig, fett og alkohol har en mye høyere caloric tetthet enn karbohydrater og proteiner, så det er åpenbart at en 6-unse visning av biff blir mye dyrere calorically enn 6 gram av blomkål.