Noen ganger kalt "små fingre," disse bittesmå (2 - til 3-tommen-lang), grov-teksturert svinekjøttpølser er svært krydret med timian, gressløk, koriander, nellik og noen ganger varm rød pepper flak. Den franske begrepet à la chipolata refererer til et garnityr av chipolata, kastanjer og glassert grønnsaker som brukes til å følge steker. Se også pølse.