Også kalt drawn smør, er dette usaltet smør som har vært sakte smeltet, og dermed fordamper meste av vannet og skille melk faste stoffer (som synke å bunnen av kjelen) fra gylne væsken på overflaten. Etter at noen skum er skummet på toppen, helt (avklart) smør er helles eller skummet av melkeaktig rester og brukt i matlaging. Fordi melk faste stoffer (som gjør smør brenne når brukes til steking) har blitt fjernet, avklares smør har en høyere røykutvikling punkt enn vanlig smør, og derfor kan brukes til å lage mat på høyere temperaturer. i tillegg, mangel på melk hindrer avklart smør fra å bli harsk så raskt som vanlige smør. Det betyr også at smøret slipper som rik en smak. ghee er en Østindere form for svært avklart smør.