1. En saus – vanligvis kaldt – brukes til å frakk eller toppen salater og noen kalde retter av grønnsaker, fisk og kjøtt. 2. a blanding brukes til ting fjærfe, fisk, kjøtt og grønnsaker. Det kan tilberedes separat eller i maten der det er fylt. Dressings (også kalt stuffings) er vanligvis godt erfarne og basert på Brød crumbs eller kuber – selv om ris, poteter og andre matvarer brukes også.