Liten, orangish-rosa, tørket skalldyr brukt som en flavoring i mange retter i Asia og Latin-Amerika. Tørket reker, som har en sterk fishy smak, brukes hele, hakkede eller jordede som et tillegg til supper, stuffings, stir-fries, noodle retter og salater. For de fleste retter, reker måtte være rekonstituert i varmt vann før den brukes. Denne vann der de er gjennomvåt legges iblant til parabolen for smaken. Du finner tørket reker i små cellofan poser i asiatiske markeder.