En rik sjokolade glasur laget av semisweet sjokolade og pisket krem som er oppvarmet og rørt sammen inntil sjokolade er smeltet. Blandingen er avkjølt til lunken og helles over en kake eller torte. Ganache sufflé er laget av det likt basen, men inneholder ofte en spiseskje eller så av rum eller cognac. Når kjølt ned til romtemperatur, blandingen er pisket i ca to ganger sin opprinnelige volum. Mens ganache brukes til glasur kaker, bakverk og tortes, ganache sufflé brukes vanligvis til å fylle dem.