Produsert fra konvertering til fruktose en del av naturlig forekommende glukose i stivelse produsert fra korn. En naturlig søtningsmiddel, HFCS produksjonen ekspanderte på 1980-tallet som en erstatning for høyere pris sukker brukes i brus. HFCS-55 (55% fruktose), som er så søt som sukker, har nesten fullstendig erstattet flytende sukker i drikkevarer. HFCS-42 (42% fruktose) er omtrent 90% så søt som sukker, og brukes hovedsakelig i cereal, bakervarer, meieri og bearbeidede matvarer. HFCS og to andre korn-avledet sweeteners (glukose sirup og dekstrose) utgjorde ca 55% av totale amerikanske naturlige (caloric) søtningsmiddel bruk i de senere år.