Prosessen med å utsette mat eller andre elementer til forskjellige bølgelengder stråling for å ødelegge forurensning fra uønskede organismer, oppnå insektvoks disinfestation eller forsinkelse modning. Det er godkjent for de fleste råvarer og noen kjøttprodukter. Nylig Food and Drug Administration godkjent sin bruk og USDA foreslått regler til bruk i rødt kjøttprodukter. , Mens det har blitt brukt for råvarer og kylling i Sørøst, utvidet bruken er avhengig av byggingen av fasiliteter på en utbredt basis. Det er ulike typer store strålingsfaren behandlinger (gamma, røntgen og Ultrafiolett) med ulike egenskaper og begrensninger for å vurdere å bygge store strålingsfaren fasiliteter.