Lett identifiseres ved sin coolie lue-formet skall, kan denne gastropod sees klamrer seg til klippene langs kysten. Sin kjøtt, som er flavorful men tøffe, kan bli fortært rå-enten vanlig eller kastet med en vinaigrette dressing. Oftere, det er tenderized av pounding før Seared i noen sekunder på hver side. Lengre matlaging vil stramme kjøttet. Albueskjell er vanligvis bare tilgjengelig i kystnære områder og deretter bare fra spesialitet fisk markeder. Se også skalldyr.