En liten, fjærlett, svampete kake som blir spist som en informasjonskapsel, ofte dyppet i kaffe eller te. Madeleines er bakt i en spesiell panne med kamskjell innrykk, ferdig kakene ta form av skallet. i hans landemerke roman Remembrance of ting tidligere, fransk forfatter Marcel Proust udødeliggjort madeleine da han skrev, "jeg reist på leppene en spiseskje av kaken. . . en gys løp gjennom hele kroppen og jeg sluttet, hensikt på ekstraordinære endringene fant sted. "Høres ut som om han heller likte det.